《表7 凉粉L9(34)正交试验方案及结果分析》
影响紫薯豌豆凉粉制备工艺的主要因素是紫薯全粉与豌豆淀粉配比、粉水质量比、调浆水温和加热时间。对4因素进行L9(34)的正交试验,其因素水平设计见表6,正交试验结果见表7,样品质构特性见表8。
图表编号 | XD00209348800 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2021.02.20 |
作者 | 王林、黄韬睿、李维 |
绘制单位 | 四川旅游学院烹饪学院、四川旅游学院烹饪学院、四川旅游学院烹饪学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
影响紫薯豌豆凉粉制备工艺的主要因素是紫薯全粉与豌豆淀粉配比、粉水质量比、调浆水温和加热时间。对4因素进行L9(34)的正交试验,其因素水平设计见表6,正交试验结果见表7,样品质构特性见表8。
图表编号 | XD00209348800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.02.20 |
作者 | 王林、黄韬睿、李维 |
绘制单位 | 四川旅游学院烹饪学院、四川旅游学院烹饪学院、四川旅游学院烹饪学院 |
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