《表2 柠檬酸盐与磷酸盐的正交试验因素水平表》
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《酸度调节剂协同水分保持剂对牛肉盐溶蛋白凝胶保水性的影响》
在单因素试验的基础上，选择SPP(A）、STP(B）、SHP(C）和SC(D）的最适添加量为因素进行正交试验。结果见表2。
| 图表编号 | XD00207701100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.08.10 |
| 作者 | 滕安国、李冰馨、赵静怡、李雪涛、张芹 |
| 绘制单位 | 天津科技大学食品科学与工程学院、天津科技大学食品科学与工程学院、天津科技大学食品科学与工程学院、天津科技大学食品科学与工程学院、天津科技大学食品科学与工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
