《表4 不同产地地参中氨基酸含量（n=3)》

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《不同产地地参中17种氨基酸的测定与分析》

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mg/g

取6个不同产地地参样品按照1.3.2节进行样品溶液的制备，平行3份，注入UPLC测定氨基酸含量，并计算各氨基酸组分间物质的量比，结果见表4、5。不同产地的地参酸水解液中均检出17种氨基酸，但氨基酸总量存在差异，介于19.463～81.663 mg/g之间，氨基酸总量为山东菏泽>江苏徐州>云南腾冲>云南大理>广西玉林>重庆万州，平均含量为50.679 mg/g，明显高于紫苏叶与紫苏子[29]、霍山石斛[14]、橄榄[18]，与党参[31]含量接近。地参所含氨基酸中含量最高的为天冬氨酸，为6.268～18.450 mg/g，平均含量为13.338 mg/g，其次是谷氨酸，含量为3.088～13.346 mg/g，平均含量为8.478 mg/g，分别占总氨基酸含量的26.32%和16.73%，这与前期对云南地产野生地参的研究[11-12]结果一致；含量较低的氨基酸为甲硫氨酸和半胱氨酸，甲硫氨酸含量为0.109～0.514 mg/g，平均含量为0.316 mg/g，半胱氨酸含量为0.306～0.572 mg/g，平均含量为0.431 mg/g。