《表7 4种食用菌中不同重金属的含量》

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《微波消解-电感耦合等离子体-质谱法同步检测白玉菇中Pb、As、Cd及其健康风险评估》

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如表7所示，As、Pb、Cd的平均总含量在4种食用菌中由高到低排序依次为姬松茸>香菇>平菇>白玉菇，且不同食用菌中同一重金属含量的变异系数均不同，这进一步说明了不同食用菌富集重金属的能力不同。其中，白玉菇与香菇Cd超标率达分别到达33.33%与100%；姬松茸中As与Cd的超标率均达到100%；平菇中3种重金属的平均含量未超过国家标准。食用菌受Cd污染最严重，其次是As。