《表5 市场采购水产品的检测结果》

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《多重实时聚合酶链式反应熔解曲线法同步鉴别蓝鳍金枪鱼、裸盖鱼、异鳞蛇鲭》

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注：/.阴性或者未知。

从样品分类及结果的统计分析（表5）可以看出，金枪鱼切块、裸盖鱼切块、烤鳕鱼片、金枪鱼罐头、鳕鱼罐头中均存在标签错误标识或者掺伪，错误标识或者掺伪率达22.5%，所有检测样品中烤鳕鱼片的掺伪或者标签错误标识率最高，高达37.5%。金枪鱼切块制品中有产品标识为白金枪鱼切块，而检测结果显示实际物种为异鳞蛇鲭；烤鳕鱼片和罐头类制品的掺假也多数采用鲶鱼、异鳞蛇鲭等其他廉价或相似鱼种冒充。以上结果证明所建方法在实际样品检验中具有很好应用效果，该多重real-time PCR体系用于实际水产品的快速鉴别准确有效。