《表1 清垢过程控制参数：东方伊萨酵母固态菌剂的制备及其在白云边酒酿造过程中的应用效果分析》

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《东方伊萨酵母固态菌剂的制备及其在白云边酒酿造过程中的应用效果分析》

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小麦经适当粉碎后，取上述制备好的菌剂按1×107cfu/g（干基）接种，菌粉加水混匀（水分控制在42%）后倒入粉碎的小麦中，搅拌均匀后，采用4种不同的制曲方式制备实验曲块（表1），将做好的曲块放置在大塑料盒中室内常温发酵（塑料盒表面用双层纱布覆盖，保持一定通风）。