《表4 不同脱乙酰度及不同灭菌方式壳聚糖的相对分子质量(n=5)》

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《不同壳聚糖黏均分子量测定》

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由表4可见，随着壳聚糖脱乙酰度的增大，其特性黏度及相对分子质量依次增大[11]，采用环氧乙烷和60Co辐照灭菌均会使样品的特性黏度降低，且呈现出脱乙酰度越大，特性黏度及相对分子质量降幅越大的趋势[12]。