《表1 不同类型贻贝足丝蛋白的性质比较》

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《重组贻贝足蛋白的研究进展与应用》

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Mfps的特点各异，但仍存在相似的理化性质（表1），如等电点相似，均为p I≥9的碱性蛋白，并且组成蛋白质的多肽链中都包含由酪氨酸酶催化而成的多巴。研究表明，多巴的含量与蛋白质的黏性强度呈线性相关。多巴中的苯酚基团具有很强的金属螯合能力，与蛋白质等极性聚合物形成很强的氢键。多巴被氧化成醌，氧化的多巴和未氧化的多巴在氧存在的环境中自氧化交联形成微观非连续网状生物支架，加固隔水黏附。贻贝蛋白中的每个多巴分子参与表面黏附和凝聚力的方式不同[7]。