《表7 色素用量的筛选：黑枸杞花青素软胶囊制备的工艺》

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《黑枸杞花青素软胶囊制备的工艺》

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由于色素用量应使囊壳色泽深于胶囊内溶液，并且与内容物及明胶之间无配伍问题，故综合以上因素并参照食品添加剂标准，选择红氧化铁为色素，遮蔽剂二氧化钛（Ti O2）作为囊壳混悬介质，对两者用量进行单因素分析。取2 g明胶、0.8 g甘油、2 g纯化水，混合，向其中分别加入0.02，0.03，0.04和0.05 g红氧化铁，0.25%观察不同红氧化铁色素的浓度对内容物的遮蔽效果，结果如表7和表8所示。