《表1 正交试验因素水平设计》

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《绞股蓝饮料的研制及其抗氧化性》


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根据单因素试验结果,选取绞股蓝提取液添加量(A)、木糖醇添加量(B)、食盐添加量(C)、柠檬酸添加量(D)为因素,以感官评分为指标,进行L9(34)正交试验,因素水平见表1。