《表2 不同鱼翅在NCBI数据库的鉴定结果》

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《用DNA条形码鉴定常见鱼翅的种类与真伪》

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本研究获得了30个鱼翅个体的线粒体COI基因序列。该序列是位于COI基因5’端一段约为680bp的片段。将获得的COI序列进行数据库比对及聚类分析鉴定，鉴定结果如表2所示。30个鱼翅分别来源于13种鲨鱼物种：低鳍真鲨Carcharhinus leucas、大青鲨Prionace glauca、尖吻鲭鲨Isurus oxyrinchus、尖吻斜锯牙鲨Rhizoprionodon acutus、路氏双髻鲨Sphyrna lewini、Glaucostegus cemiculus（犁头鳐科）、丝鲨Carcharhinus falciformis、无沟双髻鲨Sphyrna mokarran、尖齿柠檬鲨Negaprion acutidens、舒氏星鲨Mustelus schmitti、高鳍真鲨Carcharhinus amboinensis、浅海长尾鲨Alopias pelagicus、沙拉真鲨Carcharhinus sorrah。从样品来源分析得出：6个样品来源于大青鲨，5个样品来源于丝鲨，4个样品来源于尖吻斜锯牙鲨，4个样品来源于路氏双髻鲨，其他样品的来源比较零星分散，说明市面上的鱼翅多采用大青鲨、丝鲨、尖吻斜锯牙鲨和路氏双髻鲨加工而成，偶有其他种类的加工制品；从分类阶元分析得出：4种来源于真鲨属，7种来源于真鲨科，10种来源于真鲨目，说明真鲨目的鱼类适合于加工鱼翅制品，其中又以真鲨科真鲨属的鱼类采用的最多。这13种鲨鱼物种基本涵盖市面上常见的鱼翅物种，从NCBI中下载这13种鲨鱼物种相似度达97%的基因序列共32条，另外下载市面常见鱼翅物种Isurus paucus（长鳍鲭鲨，鲭鲨属、鲭鲨科、鲭鲨目）基因序列2条，共计64尾鲨鱼基因作为日常实验室检测的基因库。