《表1 不同种属肉骨粉组成特性差异分析》

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《基于组成特性的肉骨粉种属鉴别标志性变量挖掘》

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注：同一变量不同种属平均值标记字母不同，其差异显著（P<0.05)；nd为未检出；trace表示平均含量低于0.005%。

不同种属肉骨粉的含水率、粗蛋白、粗灰分和粗脂肪含量如表1所示。不同种属肉骨粉的基础特性存在明显差异。肉骨粉样本的含水率相似，其中，鸡肉骨粉的粗蛋白含量较高（P<0.05）；哺乳动物（牛、羊、猪）肉骨粉与非哺乳动物（鸡）肉骨粉相比，其粗灰分含量显著提高（P<0.05），这可能是因为哺乳动物肉骨粉中含有较多的骨成分；不同种属肉骨粉之间粗脂肪含量也存在明显差异（P<0.05）。