《表2 凤凰单丛主要成分含量》

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《广东省主要茶树资源的研究》

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凤凰单丛，以其“花香清高持久，滋味浓爽回甘，韵味独特”的品质特点而著称。其品质特点是：条索紧结较直，色泽灰褐（或黄褐）油润，具有独特的自然花香，滋味浓醇甘爽，山韵突出，汤色清澈黄亮，耐冲泡[8]。