《表7 红茶主要色素含量测定结果》

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《红绿兼制型早生优质茶树新品种——中茶603》

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2015年和2016年，采摘春季第一轮一芽二叶制作生化样，进行主要生化成分含量的测定。从表6可知，中茶603主要生化成分含量2年平均为茶多酚17.3%、氨基酸4.6%、咖啡碱3.5%、儿茶素10.6%、水浸出物48.5%、酚氨比4.1。2018年、2019年，测定了红茶主要色素含量，中茶603制作的红茶茶黄素和茶红素含量均高于对照福鼎大白茶（表7）。