《表1 试验因素水平及其编码》

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《仿生肉素食杏鲍菇休闲制品配方优化》

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在单因素试验基础上，以杏鲍菇粒（X1）、大豆拉丝蛋白（X2）、鸡蛋白粉（X3）、大豆油（X4)4个因素为自变量，感官评定值为响应值，根据Box-Benhnken中心组合原理设计4因素3水平试验。试验因素水平编码见表1。