《表6 不同浓度有机酸盐对酵母菌生长影响的正交试验结果Table 6 Orthogonal test result of the inhibitory effect of different conc

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《有机酸盐在青贮乳酸发酵中的抑菌效果研究》

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由表6可知，就极差而言，双乙酸钠对酵母菌生长的抑制作用最强、脱氢醋酸钠次之，苯甲酸钠和山梨酸钾的抑制作用较小。由方差分析（表7）可得，脱氢醋酸钠和双乙酸钠对酵母菌的抑菌圈直径影响显著。综合考虑，7号组合A3B2C4D1即0.06%脱氢醋酸钠、0.03%山梨酸钾和0.12%双乙酸钠的复配溶液对酵母菌生长的抑制效果最好。对A3B2C4D1进行了6次验证试验，其抑菌圈直径均大于29.0 mm。