《表1 清末民初广东各地“打糖梅”记事》

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《我国早期蔗糖文化探讨》

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与我国其他地方类似，闽粤等地婚俗中的许多程序同样需要用到糖及其他甜味品，男方的聘礼一般有饼、糖果、海味等；女方在接受了男方聘礼之后会回赠一定的回礼如松糕、寿桃等。而流传于闽粤地区最为独特的用糖之处要数流传于清末民初时期“打糖梅”礼节。“打糖梅”最早见于唐时期《北户录》，曰：东粤故嗜梅，嫁女者无论贫富，必以糖梅为舅姑之贽……之后连夕亲友来嗦糖梅啖食者，名曰打糖梅[8]。可见，“打糖梅”是一种以广东本地优质梅为基本食材，用糖等加以腌制、晒干之后所得的果脯蜜饯，多用于结婚时女方的陪嫁。“打糖梅”中的“打”字在粤语语境中有“评判”“检测”的意味，婚礼中的“打糖梅”通常是婚礼进行过程中宾客对女方家所带来的“糖梅”做的好坏进行评价，逐渐引申出对新婚夫妇的甜美祝福和鞭策的意味，同时也是判断新娘是否聪慧、是否持家、是否心灵手巧的一次检阅。表1所示为清末民初广东各地“打糖梅”记事。