《表5 钾镁配比对‘早酥’梨糖组分的影响》
如表5所示,山梨醇和蔗糖的变化趋势相似,随钾镁配比的升高呈先增加后减少的趋势;‘早酥’梨糖组分中果糖占比最高,达到52.52%,山梨醇次之,为18.69%,葡萄糖为15.39%,蔗糖最低,为13.40%,因此‘早酥’梨为果糖积累型;甜味指数是根据甜度比例计算所得,果糖的甜度最高,山梨醇的甜度最低;风味指数为甜味指数与总酸之比。钾镁配比为5.38时,果糖含量最低但山梨醇与蔗糖含量最高。钾镁配比为5.38、10.76时,甜味指数和风味指数较高,但差异不显著。
图表编号 | XD00185732800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.11.10 |
作者 | 张海棠、赵德英、闫帅、徐锴、张艳珍 |
绘制单位 | 中国农业科学院果树研究所·辽宁省落叶果树矿质营养与肥料高效利用重点实验室·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室、中国农业科学院果树研究所·辽宁省落叶果树矿质营养与肥料高效利用重点实验室·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室、中国农业科学院果树研究所·辽宁省落叶果树矿质营养与肥料高效利用重点实验室·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室、中国农业科学院果树研究所·辽宁省落叶果树矿质营养与肥料高效利用重点实验室·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室、中国农业科学院果树研究所·辽宁省落叶果树矿质营 |
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