《表5 不同土壤含水量处理对番茄品质的影响》

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《宁夏旱作区日光温室秋冬茬樱桃番茄灌溉制度研究》

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注:表中同列不同大、小写字母分别表示在0.01和0.05水平差异显著Note:The different large and lowercase letters in the same column indicate significant differences at the level of 0.01 and 0.05 respectively

可溶性糖、有机酸、糖酸比、维生素C、果形指数、烂果率均是衡量番茄果实品质的重要指标，其含量高低与番茄的营养价值和口感有直接关系[12]。从表5看出，2个处理间的可溶性糖、有机酸、果形指数含量虽有所差异，但均未达到显著水平。较高的可溶性糖含量和适当的有机酸含量可以提高糖酸比，2个处理糖酸比差异显著，处理（2）比处理（1）高出53.46%，表明番茄整个生育期尤其末期，适当地控制水分，有利于糖分的积累。在烂果、裂果率上来看，2个处理存在差异显著，处理（1）是处理（2）的2.6倍。由此可见，生长末期，过多的水分供应会增加番茄烂果、裂果数量，而烂果、裂果率越低，番茄品质越好，易于运输和贮藏。