《表3 正交实验设计及结果》

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《天麻金银花复合茶饮料的研制》

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正交试验结果见表3，由正交试验极差分析结果可以看出，各因素对饮料的感官评分影响大小分别是天麻浸提液>金银花浸提液>白砂糖>柠檬酸。各因素的最优水平组合为A2B2C3D1，即研制的100m L的天麻金银花复合茶饮料的最优配方为:天麻浸提液的添加量为40%，金银花浸提液的添加量为35%，白砂糖的添加量为6%，柠檬酸的添加量为0.07%。