《表1 正交试验因素水平表》

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《菠萝蜜种子海绵蛋糕的研制》

在单因素试验的基础上，设定菠萝蜜种子粉、鸡蛋、细砂糖添加量为主要影响因素，以感官评分和质构为考察指标，进行L9（34）正交试验（表1），确定其最佳工艺配方。

图表编号	XD00182800400 严禁用于非法目的
绘制时间	2020.11.10
作者	徐向波、黄菲、周航、钟志惠
绘制单位	四川旅游学院烹饪学院、四川旅游学院烹饪学院、四川旅游学院烹饪学院、四川旅游学院烹饪学院
更多格式	高清、无水印（增值服务）