《表5 不同干燥强度卷烟样品感官评价D值》

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《一种新的烟草感官品质对比评价方法》

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将实验样品按照文献[8]基于卷烟感官品质偏离评价指标D的感官品质评价方法进行统计打分，不同干燥强度卷烟样品感官评价D值结果见表5．由表5中的总体D值可知，与对照样品相比，3个样品之间的感官品质差异不大，G2样品感官品质变化最明显，G1样品感官品质变化最小．主要表现在，与对照样品相比，G1样品的杂气、细腻程度、刺激性和回甜有明显差异，其他指标差异不明显；G2样品的杂气、细腻程度、刺激性和甜度有明显差异；G3样品的香气质、香气量、杂气、细腻程度、刺激性和回甜有明显差异．由D值可知，随着干燥强度的增大，卷烟样品感官品质与对照样品相比偏离程度有增大的趋势，但无法判断是变好还是变差；另外，各评价指标小项只显示有差异性，无一定的规律可循．与文献[8]的评价方法相比，本文方法不仅能判断卷烟感官品质的差异性，还能判断其变化方向，并且感官品质差异性的区分度较明显；能客观地反映单个感官品质指标的差异程度和变化趋势．