《表2 4种胡桃科坚果EAAI、DM、DB评价结果》

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《4种胡桃科坚果中氨基酸和脂肪酸组成分析与营养评价》

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由表2可知，7组坚果必需氨基酸指数在27.74%～78.69%之间，新疆阿克苏泡核桃、四川巴中泡核桃、甘肃陇南普通核桃排在前三位，且三者结果较为相近，最低为安徽宁国山核桃。