《表1“校园食育与实践项目”项目主题和课程模块内容》

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《具有中医营养特色的“校园食育与实践项目”课程构建与实施》

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项目指导手册主要包括项目主题、理论模块和实训模块三部分。在理论模块中注意科学性和专业性，并兼顾科普性和实用性；在实训模块的编写中包括实训材料、预算经费、学生分组和时间分配，重点突出操作的注意事项。除这三部分内容外，还增设了思考板块，以供在学生操作前、中、后老师适时抛出问题，以激发学生的兴趣，引导学生积极思考密切联系生活实际。