《表1 2015年不同国家食用菌出口量、进口量》

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《达州市食用菌产业发展对农村产业结构调整研究》

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我国食用菌的食用历史亦相对较长，并且由于亚洲食用菌相关产业的发展较晚，现已逐渐成为世界食用菌产量增长的主要地区。我国作为亚洲大国，食用菌产业的发展亦占据亚洲食用菌产量增长的较大部分，是推动亚洲食用菌产业迅速发展，食用菌产量快速增加的主要国家[11]。根据调查显示，自1994年～2014年间，世界食用菌增长量的快速提升主要是由于亚洲食用菌产量迅速增加，我国在此阶段对于食用菌产业的迅速发展亦起到较大推动作用，仅我国2014年就占据世界食用菌产量的75.81%，是食用菌大国[12-13]。见表1。