《表1 庐山云雾茶70%甲醇提取物中鉴定的化合物》

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《基于UPLC-QTOF-MS技术对庐山云雾茶成分分析及真伪判别》

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庐山云雾茶提取液经UPLC-QTOF-MS测定，在定性软件中根据提取液中化合物的保留时间、母离子、碎片离子等信息，利用数据库和相关类型文献对化合物做初步判断。鉴定结果见表1，总离子流图如图1所示。初步鉴定出93种化合物，包括黄酮类：2种异黄酮：染料木苷和染料木苷-5-O-糖苷。28种黄酮醇：槲皮素-7-O-己糖苷，山奈酚，圣草素-O-己糖苷I，山奈酚-3-鼠李糖苷，二氢槲皮素-鼠李糖苷，山奈酚7-O-B-D-葡萄糖苷，夏佛塔苷，杨梅素芦丁糖苷，杨梅素己糖苷，紫云英苷，牡荆素-2″-O-糖苷，紫杉叶素己糖苷，槲皮素-3-O-糖苷酸，山奈酚二己糖苷，牡荆素，异牡荆素，芦丁，金丝桃苷，异槲皮素，刺槐素，异荭草素-2″-O-鼠李糖苷，异荭草素，荭草素-2″-O-鼠李糖苷，荭草素，柚皮素-4′-O-葡萄糖苷，槲皮素，大波斯菊苷。16种黄烷醇：儿茶素吡喃葡萄糖苷，GC，EGC，C，EGCG，EC，GCG，ECG，CG，原花青素B2，原花青素B1等。5种黄烷酮：柚皮素-8-C-β-D-葡萄糖苷，柚皮素-6-C-β-D-葡萄糖苷，樱桃苷，柚皮素和柚皮素-4′-O-葡萄糖苷。11种有机酸：葡萄糖酸，奎尼酸，草酸，异柠檬酸，富马酸，苹果酸，柠檬酸，柠苹酸，琥珀酸，羟甲基戊二酸和异丙基苹果酸。4种氨基酸：茶氨酸，焦谷氨酸，亮氨酸和苯基丙氨酸。其余27种化合物为酚酸。