《表2 4株产细菌素的乳酸菌糖代谢比较》

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《产细菌素乳酸菌的筛选、鉴定及抑菌特性研究》


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注:+.表示可代谢;-.表示不可以代谢;其它未标出成分表示4株产细菌素的乳酸菌代谢能力相同。

通过对4株乳酸菌糖代谢能力的测定结果显示(表2),DH2001和DH2003对一些糖代谢能力较差,对密二糖、棉子糖和阿拉伯糖等不能代谢。DH2002和DH2004却可以对这些糖进行代谢,而且二者对糖的代谢能力一致。