《表3 GDL含量对营养物质含量的影响》
注:字母不同表示差异显著(P<0.05)。
以发芽大豆为原料,将发芽时间16 h的发芽大豆,按豆芽∶水(质量比)为1∶4,GDL添加量分别为0.1%,0.2%,0.3%,0.4%,0.5%,保温40 min制作成内酯凝胶,测定其凝胶强度(图3)和营养物质含量(表3)。
图表编号 | XD00179320900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.07.31 |
作者 | 于殿宇、陈俊、邹丹阳、程杰、刘天一、李艺琳、杨龙、王立琦 |
绘制单位 | 东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、哈尔滨商业大学、哈尔滨商业大学、哈尔滨商业大学 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |