《表2 豆水比对营养物质含量的影响》

《表2 豆水比对营养物质含量的影响》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名:随高清版一同展现
《发芽大豆内酯凝胶工艺优化及营养成分分析》


  1. 获取 高清版本忘记账户?点击这里登录
  1. 下载图表忘记账户?点击这里登录
注:字母不同表示差异显著(P<0.05)。

以发芽大豆为原料,将发芽时间16 h的发芽大豆,按豆∶水(质量比)1∶2,1∶3,1∶4,1∶5,1∶6,GDL溶液添加量为0.3%,保温40 min制作成内酯凝胶,测定其凝胶强度(图2)和营养物质含量(表2)。