《表5 食品科学学科高被引论文超过20篇的期刊》

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《食品科学高被引论文计量分析》

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2 292篇高被引论文共刊发在食品科学学科91本期刊上。入选高被引论文数量最多的期刊是《Food Chemistry》，该刊入选的高被引论文数占学科高被引论文总数的23.91%。发文量排名前20的期刊，共入选高被引论文1 884篇，占食品科学学科高被引论文总数的83.49%。这20本期刊中，有18本是JCR食品科学与技术Q1区期刊，属于领域排名前25%的高质量期刊（表5）。