《表4 不同PH值对生姜黄酮抑菌作用的影响》

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《生姜黄酮类物质的酶法辅助提取及抑菌活性分析》

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pH对生姜黄酮类物质抑菌效果的研究结果如表4所示.在pH值为2-6时，抑菌圈观测为最大，抑菌较稳定；在pH值为6-10的范围内，抑菌圈直径有所变化，呈缩小趋势，但变动幅度较小；当pH值大于10时，抑菌圈的直径大小明显缩小.因此，微生物在较酸性的条件下不宜生长，此时的抑菌效果也较好，且pH值为4时抑菌强度最大.