《表1 青稞(糌粑)样品检测数据》

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《基于加工工艺和储存时间的青稞品质影响分析》

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20个样品包括7个青稞品种，其中糌粑储存时间为7～210 d，青稞储存时间为1～15年，对不同生产工艺和不同储存时间的样品霉菌、水分、灰分、脂肪酸值、粗脂肪、粗纤维和粗蛋白含量进行检测分析，结果如表1。