《表4 温度对山茶花、叶提取液抗氧化性成分稳定性影响》

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《山茶花、叶中抗氧化物质的提取及稳定性初步研究》

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由表4可知：超声提取的山茶花、叶提取液在不同温度条件下存放，随着时间的延长，黄酮、多酚含量随之下降。黄酮含量下降最多的是存放于25℃条件下，黄酮含量为16.78 mg/g，与存放前的对照组相比，下降14%。而25℃、40℃条件下存放较4℃条件下存放黄酮含量下降显著，25℃条件下存放与40℃条件下存放黄酮含量差异不显著。与对照组相比，多酚含量下降最多的是存放于25℃条件下，其含量为13.74 mg/g，下降13.8%；而25℃条件下存放较4℃、40℃条件下存放，多酚含量下降显著；4℃条件下存放与40℃条件下存放差异不显著。可见，不同温度条件下存放对抗氧化活性成分多酚、黄酮的影响无显著规律性，需进一步增大样本量研究。从DPPH自由基的清除率上也可进一步验证，山茶花、叶超声提取液在25℃、40℃条件下存放较4℃条件下存放清除率下降显著，25℃条件下存放与40℃条件下存放清除率差异不显著。可见不同温度条件的影响无显著性规律，需进一步研究。