《表4 水平均匀设计实验：脂肪酶在厨房油污硬表面洗涤中的研究》

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《脂肪酶在厨房油污硬表面洗涤中的研究》

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从图3中可以看出，质量分数在0～2%区间内，脂肪酶的去污力随质量分数的增大有显著增强，当质量分数超过2%时，脂肪酶的去污力随着质量分数的增加几乎没有提升，说明脂肪酶此时相对于底物已经饱和，所以脂肪酶的最适质量分数为2%。表面活性剂6501、LAS相比AEO-9有出色的去污力，在较低的质量分数下有很强的去污力效果，三者在0～4%质量分数区间内的去污力值随浓度增大而增强，但增速逐步减缓，在4%～8%质量分数之间，去污力较为平缓，甚至会有所降低，因此在表面活性剂添加过程中，考虑成本以及实效因素，表面活性剂6501、LAS和AEO-9的质量分数应该控制在4%以内。AOS的去污效果图中，其去污力在0～8%质量分数区间内几乎呈线性增长，但在低浓度下，去污力较6501、LAS有不足，在实际使用中，可以适当增加其质量分数。