《表1 实验用油的信息列表》

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《电子鼻在餐厨废弃油脂掺假判别中的应用》

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食用油购自南京市苏果超市（卫岗店），实验前密封保存于4℃冷库中，以防止氧化变质。2种实验花生油的信息如表1所示。餐厨废弃油脂源于上海市杨浦区废弃油回收公司（上海市餐厨垃圾集中处置定点公司）。