《表1 食用油样本信息：拉曼光谱结合偏最小二乘法对食用油品质快速检测研究》

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《拉曼光谱结合偏最小二乘法对食用油品质快速检测研究》

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本次实验样本采用了由北京市粮食科学研究院提供的包括大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、芝麻香油等不同批次、不同氧化程度的84种油品样本，食用油样本经北京市粮食科学研究院置于老化箱中进行老化处理，并提供氧化时间及过氧化值真实值，油品置于老化箱老化1 h相当于自然环境放置18 d左右。食用油样本信息见表1。