《表4 秸秆还田下旱作马铃薯块茎形成各时期淀粉糊化特性》

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《秸秆还田对旱作马铃薯块茎淀粉合成关键酶活性及基因表达的影响》

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由表4可知，在马铃薯块茎形成过程中，淀粉峰值粘度、低谷粘度、最终粘度和回生值总体均呈现升高的趋势，崩解值总体呈现下降的态势，而糊化温度在中后期变化不大；从块茎发育全过程来看，峰值粘度、低谷粘度、最终粘度、回生值均表现为J01>J02（P<0.05），J02崩解值显著高于J01（P<0.05）。可见，秸秆还田显著提高了旱作马铃薯淀粉的崩解值。