《表2 市售食用植物油苯并（α）芘含量表》

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《高效液相色谱法测定食用植物油中苯并(α)芘含量的研究》

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实验对80组市售食用植物油中的苯并（α）芘含量进行测定，其中菜籽油24组、花生油14组、大豆油15组、玉米油17组和芝麻油10组。检测结果显示，74组食用植物油均检出苯并（α）芘，即此样本中苯并（α）芘的检出率为92.5%。对比不同类别食用植物油的平均结果，发现菜籽油的苯并（α）芘含量较高，芝麻油的苯并（α）芘含量相对较低，详见表2。