《表2 大学生对维生素相关知识的认知情况图》

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《广州某高校大学生对维生素认知情况的调查分析》

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由表2可知，超过90%的大学生能正确认识到维生素在人体生长、发育和代谢过程中发挥着重要作用，新鲜蔬菜、水果富含维生素C、维生素D可以促进钙吸收，且维生素并不是补充得越多越好。超过一半的大学生知道维生素不是体内的能量来源，及加工和烹调会破坏食物中的维生素。仅有39.38%的大学生知道人体不能合成维生素或合成不足，需要通过食物补充。题目“维生素D可以促进钙吸收”和“维生素不是体内的能量来源”的判断结果受专业背景的影响显著（P<0.01），生物相关专业的学生能够更准确的对这两个问题进行判断。