《表5 复合饮料的理化指标》

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《蒲公英菊花复合饮料配方的研制》

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蒲公英菊花复合饮料的理化指标如表5所示。蒲公英菊花复合饮料的pH 4.82、可溶性固形物9.30%、总酸含量0.10%。此外，复合饮料中还含有许多其他的营养物质，总多糖、总黄酮及绿原酸的含量分别为97.74，0.69和0.35 mg/mL。林春梅等[20]调配的蒲公英饮料中绿原酸含量0.24 mg/mL，黄酮含量0.27 mg/mL，与试验相比含量均显著较低。