《表5 加热温度对复合膜性能的影响》

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《肉桂精油抗菌膜的制备及应用》

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由表5可得，当加热温度从40℃上升至60℃时，膜的抗拉强度增大，断裂伸长率和水蒸气透过系数均减少。随着加热温度升高，壳聚糖与木薯淀粉分子之间运动更为激烈，分子间的氢键形成的机率增加，使得膜的抗拉强度和阻湿性能均增强；当加热温度从60℃上升至80℃时，膜的抗拉强度和断裂伸长率均减少、水蒸气透过系数增大。温度过高时，膜发生热变性，使膜结构遭到破坏，分子间交联作用减弱，从而使得膜抗拉强度、柔韧性以及阻湿性能均下降。综合以上分析，选用50℃为加热温度。