《表3 不同产地陈皮中的D-柠檬烯与γ-萜品烯的含量比值》

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《不同产地和不同贮藏年限陈皮的化学成分研究进展》

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目前，陈皮挥发油中分离鉴定的化合物多达一百六十多种[36]，包括单萜（烯）、倍半萜（烯）和含氧化合物（酸、酯、醛、酮类化合物），以单萜类和倍半萜类化合物为主。对于不同来源的陈皮，其挥发油成分在组成和含量上存在差异，D-柠檬烯一直是陈皮挥发油中的最主要化合物，其次是γ-萜品烯、β-月桂烯（化学结构见图1）。周欣等[37]分析研究得出新会陈皮存在一个含量较高的2-甲氨基-苯甲酸甲酯成分，利用该成分可将新会陈皮与其它产地陈皮区分开来[38，39]。易伦朝等[40]在湖南长沙的朱橘品种中检测到了2-甲氨基-苯甲酸甲酯，Zheng等[14]在15种非新会陈皮样品中均检测到了2-甲氨基-苯甲酸甲酯，提示2-甲氨基-苯甲酸甲酯并不是新会陈皮挥发油的特有组分，在鉴别新会陈皮时除考虑2-甲氨基-苯甲酸甲酯这一指标外，还需综合其它指标来考虑。欧小群等[38]比较广陈皮及其近缘品种鲜果皮挥发油成分时得出广陈皮挥发油中D-柠檬烯的相对含量较其它品种最低，而γ-萜品烯相对含量最高，可作为广东新会陈皮的鉴定依据。基于该结论，笔者进一步对文献中不同产区品种的陈皮挥发油中的D-柠檬烯与γ-萜品烯的含量比值进行了归纳，结果见表3[9，31-34，38，41-43]。由表3可知，相比其它产区品种的陈皮，新会陈皮具有较低的D-柠檬烯/γ-萜品烯比值，新会陈皮的挥发油中D-柠檬烯/γ-萜品烯比值均在9以下；而非新会陈皮挥发油中D-柠檬烯/γ-萜品烯比值均在9以上（文献[9]除外），提示该比值对新会陈皮的鉴别有参考意义，有助于完善广陈皮的质量控制。目前已有文献报道[44]，γ-萜品烯的抗氧化活性强于D-柠檬烯，且含γ-萜品烯越多的挥发油其DPPH自由基清除能力越强，与道地新会陈皮具有较低的D-柠檬烯/γ-萜品烯比值相对应。