《表4 不同产地陈皮中辛弗林的含量》

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《不同产地和不同贮藏年限陈皮的化学成分研究进展》

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陈皮中含有的主要生物碱是辛弗林和N-甲基酪胺[47]（化学结构见图1），其中辛弗林含量较高，研究也更多，具有平喘、刺激代谢和产热的作用[47，48]。不同产地和品种来源陈皮的辛弗林含量如表4所示[6，11，13，49]:含量范围在0.039%～0.733%之间。由表4可知，除产地品种对陈皮中辛弗林含量的影响外，新会陈皮中的辛弗林含量差异也较大。魏莹等[13]报道陈皮辛弗林含量（0.039%～0.206%）随贮藏年限（1～19年）的延长出现反复。王坚等[33]报道陈皮辛弗林含量（0.1097%～0.3290%）随贮藏年限（2～54年）的延长有一定增加趋势，随后出现一定反复；其进一步研究优势真菌黑曲霉对辛弗林含量的影响时发现陈皮接种黑曲霉会引起辛弗林含量降低[2]。