《表2 混合菌发酵豆粕工艺条件的优化》

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《发酵豆粕在反刍动物生产中的研究及应用进展》

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按照发酵菌种的不同，发酵豆粕主要有单菌种发酵和多菌种发酵两种。豆粕发酵是一个动态的协调变化过程，不同微生物发酵条件不一样，同一种微生物在不同生长阶段的最适温度、pH也不一样（李爱江等，2007）。由于豆粕发酵过程中低温耗氧微生物优先繁殖，豆粕温度升高，氧气减少后，嗜温兼性厌氧微生物大量繁殖，厌氧微生物产酸使发酵物pH降低，引起嗜酸性微生物生长（朱长生等，2014）。因此，混合菌种更符合豆粕发酵规律，发酵出的豆粕产品质量相对而言更好（邢力等，2012）。混合菌发酵豆粕工艺条件的优化见表2。