《表1 正交实验设计及结果》

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《华贵栉孔扇贝酶法制备α-葡萄糖苷酶抑制肽工艺优化》

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由图3可知，以酶解产物对α-葡萄糖苷酶的抑制率作为评价指标，单因素试验中，最佳酶解pH=7（图3A），酶解温度为55℃（图3B）；而随着加酶量的增加，酶解液对α-葡萄糖苷酶抑制率也随之增高，但当加酶量达到5 000 U/g时，抑制率随着加酶量的增加没有显著的变化（图3C）。综上结果，采用三水平三因素L9（33）设计正交实验（表1）。