《表2 正交实验方差分析结果》

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《华贵栉孔扇贝酶法制备α-葡萄糖苷酶抑制肽工艺优化》

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注:F0.05（2，2）=19.00，F0.01（2，2）=99.00；*，P<0.05

正交实验设计及方差分析结果分别如表1和表2所示。由表1的K值分析结果可知，以α-葡萄糖苷酶抑制率为指标的因素影响程度为：A（加酶量）>B（温度）>C(pH），最佳组合为A3B2C2。根据表2方差分析结果，加酶量为显著性因素，温度和p H均为非显著因素。最佳组合A3B2C2（加酶量为5 000U/g，温度为55℃，酶解pH=7）的验证实验结果表明，该条件下酶解物的α-葡萄糖苷酶抑制率达到29.51%，优于正交试验中的其他组合。