《表6 工艺条件优化的实验处理数据》

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《专利菌株发酵型保健酒的研究与安全性评价》

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实验数据表明：发酵液初始糖度20%，自然pH值，SO2添加量为100mg/L的时候发酵温度设置为25℃、接种量为15%、装液量150mL，此时发酵产品红枣枸杞保健酒酒精度为12%（V/V），符合国标要求。经抽查让若干学生品评，一致评价：口感柔和，无涩感，无杂味，酒品质最佳。