《表2 沱泉酿造用水质量监测表》

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《舍得“水密码”对酿酒生产的影响》

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为了保证食品生产用水的质量，加强水质监控，要求对深井取水进行每日取样理化检测，特别是如遇洪水期、枯水期及其它特殊条件时期，更需每日早、中、晚分三次间隔取样检测监控，确保用水质量。酿造生产用水检测如表2。