《表5 Heckman两阶段模型结果（二）》

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《非洲猪瘟疫情影响下城镇居民家庭畜产品消费替代研究——基于北京市与河北省的调研》

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注：***、**和*分别表示在1%、5%和10%水平上显著。

非洲猪瘟疫情影响下城镇居民家庭鸡蛋替代猪肉消费的Heckman两阶段模型中仅有1个相同的显著因素，即城镇居民对非洲猪瘟疫情影响程度的判断，若城镇居民认为非洲猪瘟疫情的影响程度较高，则其会选择增加鸡蛋消费以减少猪肉的消费。第一阶段模型中地区变量是显著的，表明北京市的城镇居民在非洲猪瘟疫情爆发的背景下，倾向于选择鸡蛋部分替代猪肉的消费，而河北省的城镇居民该种消费倾向不明显。第二阶段模型中，家庭月均收入显著影响到了城镇居民家庭鸡蛋替代猪肉的消费，若收入水平高，则鸡蛋消费增加量越高；房贷成为影响城镇居民鸡蛋替代猪肉消费的关键因素之一，说明房贷的压力会传导到人们的日常消费；平衡膳食对城镇居民鸡蛋替代猪肉消费的影响显著，说明在人们对膳食营养关注度越来越高的背景下，由于非洲猪瘟疫情导致的猪肉供应紧缺、价格上涨，人们为了维持或保障膳食平衡，会选择鸡蛋作为替代品获取动物蛋白（见表5）。