《表6 鞣质及其他酚类抗病毒活性成分》

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《中药抗病毒活性成分研究进展》

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多酚类物质被称为“第七类营养素”。是指分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称。其具有一定的抗病毒效果，如莪术中的姜黄素、双去甲氧基姜黄素具有抗流感病毒的作用，虎杖中的白藜芦醇等。